Julen Baz viste de etiqueta la cocina de caserío
Garena orilla el camino de la rusticidad para abrazar la senda del refinamiento. Un cambio que deberá ser refrendado por el cliente local Julen Baz anda estos días dándole vueltas a los nuevos uniformes del servicio de Garena. Lejos de ser una casualidad, esa decisión refleja a las claras lo que ha sucedido en este caserío […]
Urtarrila 2026
Este fin de semana cerramos una etapa. Cerramos con el mes de enero el año muy importante que ha sido 2025. Un menú cuya vivencia ha sido un viaje al caserío y el cual no lo vamos a olvidar. Un año con un reconocimiento como la estrella verde que nos representa tanto. Este reconocimiento que […]
Julen Baz cocina la quimera de un menú de caserío en 2025
El chef de Amorebieta festeja el quinto aniversario de Garena. Limita su catálogo (casi) a la despensa local y le saca chispas construyendo una moderna fábula etnográfica. No hay salsa mejor que la hambre, dejó dicho Don Quijote. Lo explica Julen Baz (36) a su manera cuando te recuerda que la purrusalda que se comía […]
Ongi etorri Garenara!
Al tiempo que damos la bienvenida al nuevo año, en Garena también hemos comenzado el año con muchas ganas de producir nuevas ideas y proyectos. Y en esta de hoy venimos a presentar una primera idea: el blog de Garena. Hemos construido un espacio para tratar todas las noticias del momento, las novedades del restaurante […]