Urtarrila 2026
Asteburu honetan etapa bat itxiko dugu. Oso urte garrantzitsua izan den 2025a itxi dugu. Menu horren bizipena baserrira egindako bidaia izan da eta ez dugu ahaztuko ez atzean utziko. Aurten horrenbeste irudikatzen gaituen izar berdea bezalako errekonozimendua jaso dugu. Aintzatespen hori lotuta dago lurrarekin, lurraldearekin, birziklatzearekin, kudeatzeko modu berri baten aldeko konpromisoarekin eta baita galtzeko […]
Julen Baz cocina la quimera de un menú de caserío en 2025
El chef de Amorebieta festeja el quinto aniversario de Garena. Limita su catálogo (casi) a la despensa local y le saca chispas construyendo una moderna fábula etnográfica. No hay salsa mejor que la hambre, dejó dicho Don Quijote. Lo explica Julen Baz (36) a su manera cuando te recuerda que la purrusalda que se comía […]
Ongi etorri Garenara!
Ongi etorri Garenara! Urte berriari ongi etorria ematearekin batera, Garenan ere ideia eta proiektu berriak ekoizteko gogo handiarekin ekin diogu urteari. Eta gaurko honetan lehen ideia bat aurkeztera gatoz: Garenako blog-a. Momentuko berri guztiak, jatetxeko nobedadeak eta bertan bizi ditugun milaka istorio jorratzeko gunea eraiki dugu. Eta zein berrirekin emango diogu hasiera txoko honi? Ba […]