Urtarrila 2026

Asteburu honetan etapa bat itxiko dugu. Oso urte garrantzitsua izan den 2025a itxi dugu. Menu horren bizipena baserrira egindako bidaia izan da eta ez dugu ahaztuko ez atzean utziko.

Aurten horrenbeste irudikatzen gaituen izar berdea bezalako errekonozimendua jaso dugu. Aintzatespen hori lotuta dago lurrarekin, lurraldearekin, birziklatzearekin, kudeatzeko modu berri baten aldeko konpromisoarekin eta baita galtzeko arriskuan dauden espezie autoktonoak berreskuratzearekin ere.

Komunitatearekiko, ingurunearekiko eta kulturarekiko konpromisoaren alde lan egiten dugu, eta horiek funtsezko oinarriak dira proiekturako. Horrela, nekazari, abeltzain, artisau eta abarrei balioa ematen diegu. Honekin guztiarekin produktua «hazitik mahairaino» zaintzen da prozesu guztietan, kalitate gorena bermatuz.

Garena jatetxea baserri bihurtzeko proiektua da. Proposamen bat non denbora gelditu egingo dugun zuentzat, bertara iritsi eta lasaitasuna arnastu ahal izateko. Bizi bidaia gastronomiko bat eszenatokirik onenetik, gure baserritik.