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Nuestra gastronomía

Garena cuenta con dos espacios que ofrecen dos conceptos gastronómicos diferenciados, para disfrutar en distintos ambientes y ocasiones.

Taska + Retaska

El Garena más informal

Disponible en la zona de bar y terraza.

Un concepto divertido para las tardes de verano y fines de semana donde podrás picotear, compartir y chuparte los dedos.

Menú

Comida casera con un toque actualizado

 

Nuestra propuesta para todos los días, disponible en comedor. El concepto más tradicional se nutre de las bases de nuestra cocina: brasa, caldos concentrados y guisos actualizados para nuestro día a día, llenos de frescura e identidad.

Carta

Empezar compartiendo

Antxoas de Bermeo (8 uds.)
Jamón ibérico
Terrina de foie a la brasa con compota de nuestras manzanas
Ortiguillas de mar fritas con mayonesa de algas del Cantábrico
Las croquetas de amama
Gambas a la plancha (12 uds.)

Para seguir

Ensalada de pulpo con brunoise de tomate y bizkaina
Salpicón de langostinos, espuma de patata y microvegetales
Espárragos de Tudela rellenos de txangurro con crema de marisco
Foie a la brasa con caldo de babatxikis

Con cuchara… Y un huevo!

Espuma de hongos, huevo de euskal oiloa a baja temperatura y patata trufada
Pisto a la bilbaína con huevo de euskal oiloa a baja temperatura y espuma de patata
Sopa de ajo con huevo de euskal oiloa a baja temperatura

Pescado y mariscos

Cocochas de bacalao a la brasa
Lubina a la brasa
Merluza a la brasa con pimientos asados

Carnes

Chuleta de ganado mayor a la brasa
Solomillo de ganado mayor a la brasa con pastel de patata y bacon
Carrillera de betizu estofada con espuma de patata

Geroa

Experimenta nuevas tradiciones

Descubre el Garena más atrevido, con los menús que te proponemos.

Menú Geroa, un viaje gastronómico en el tiempo, un concepto para los días más especiales que recorre 500 años de nuestra historia.

 

Para mesa completa.

Txakoli Geroa

Cucurucho de steak tartar de betizu

Caldo de babatxikis con foie a la brasa

Arbigaras con papada estofada y cigala

Cantharellus a la brasa de helechos con huevo de euskal oiloa

Zurrukutuna

Merluza «salsa verde»

Tiro a pichón

Cuajada con ortigas

Tostada

Petit fours

Sólo disponible para mesa completa. Reserva con 48 horas de antelación. Máximo 8 personas.

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